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古茗奶茶制作方法 古茗奶茶茶底如何制作

2017-12-12 13:19 来源:未知
古茗奶茶加盟
古茗奶茶制作方法 古茗奶茶茶底如何制作 古茗奶茶进入大陆地区已经有十多年了,如今的古茗奶茶已经遍布各大城市,一直受到消费者的欢迎和喜爱,丰富的古茗奶茶产品系列,其中最具代表性的奶茶产品有古茗奶茶珍珠奶茶、奶茶三兄弟、奶茶布丁等。古茗奶茶店的珍珠很Q弹,很有嚼劲,奶茶茶味很浓郁。很多人就想模仿古茗奶茶制作方法开一家奶茶店,到底古茗奶茶茶底如何制作?古茗奶茶的珍珠为什么这么Q弹?小编就为大家一一进行答疑解惑。   

古茗奶茶茶底如何制作?古茗奶茶茶底,也就是我们制作古茗奶茶时候用到的茶汤,一般茶汤有红茶、绿茶、乌龙茶等。茶汤是奶茶店营业之前必须准备好的,是日常经营最常用的备料之一,一杯优质的奶茶离不开好的茶底。
古茗奶茶茶底制作方法(以红茶为例):   

1.将直饮水100摄氏度烧开,按照比例将红茶茶叶倒入滚烫的开水中,并进行充分的搅拌,而后关火焖15分钟;   

2.准备保温桶,将烧好的茶汤通过过滤网倒入保温桶,盖好保温桶盖子存放即可。   

古茗奶茶茶底制作方法很简单,只需要按照以上2个步骤即可完成。不过要严格按照比例制作,包括茶叶的选择、水温的控制、冲泡时间等等。掌握了这些,就可以根据不同茶叶的不同特性来采用不同的方法冲泡,就可以冲泡出优质的奶茶茶底了。   

所谓的“珍珠奶茶”其实并没有珍珠成分,取名“珍珠奶茶”,是因为它里面有些珍珠似的小圆球,而“珍珠小圆球”其实就是用一些薯粉之类做成的。   

古茗奶茶珍珠制作步骤:   

1 红糖过筛,加入清水搅拌均匀成红糖糖水   

2 加入马铃薯淀粉   3 轻轻搅拌均匀,可以根据淀粉的吸水性适当的添加淀粉或者清水   

4 手上拍少许干淀粉,取出一小块,轻轻搓成小圆球   

5 做好的珍珠小圆子放在盘子里,撒少许淀粉防沾   6 用筛子筛去珍珠表面多余的淀粉   

7 锅里放水烧开后放入珍珠下去煮,大火煮20分钟,关火后焖20分钟   8 捞出过凉水沥干即可

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